8月20日，大連西嘉咖啡店烘焙師、歐洲咖啡精品協(xié)會(huì)認(rèn)證一級(jí)烘焙師程琨應(yīng)邀作客中科院大連化學(xué)物理研究所文化講壇第103講，在能源樓1號(hào)樓一樓會(huì)議室做了題為“咖啡知識(shí)分享與品鑒”的主題報(bào)告。
程琨做講座
現(xiàn)場(chǎng)演示
程琨首先從咖啡的歷史、種植分布、種類及分類、成分、特性、品鑒及制作方法等幾個(gè)方面向大家做了介紹。在隨后的現(xiàn)場(chǎng)演示過(guò)程中，程琨用隨身攜帶的咖啡機(jī)為大家研磨并沖泡了四種產(chǎn)自于世界不同地區(qū)的咖啡豆，并分享給現(xiàn)場(chǎng)在座的觀眾品鑒，同時(shí)為大家詳細(xì)介紹這四種咖啡在加工方式、沖泡技巧、口感等方面的不同，讓大家在實(shí)際體驗(yàn)中學(xué)習(xí)咖啡的鑒別和制作方法，令人印象深刻。本期文化講壇，聽(tīng)眾在清香的氣息中體會(huì)咖啡的制作樂(lè)趣，大家紛紛上前觀摩，現(xiàn)場(chǎng)氣氛非常活躍?？Х扔捎谄洫?dú)特的味道深受人們喜愛(ài)，其折射出的文化內(nèi)涵更是吸引著人們細(xì)細(xì)思索和品味。
隨后，參會(huì)職工和研究生就相關(guān)感興趣的問(wèn)題與程琨進(jìn)行了交流。
