鹿血的化學(xué)成分和藥理功效與鹿茸基本相同，鹿血的冷凍制品生物活性成分含量更超過鹿茸(這可能與鹿茸的傳統(tǒng)加工方法有關(guān))，而且更趨廣譜性。因此鹿血的綜合開發(fā)利用在醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域具有重大的現(xiàn)實意義和廣闊的市場前景。目前我國養(yǎng)鹿產(chǎn)業(yè)存在的最大問題是產(chǎn)品精深加工環(huán)節(jié)薄弱，市場上缺少科技含量高、質(zhì)量優(yōu)良、口味及營養(yǎng)俱佳、服用和攜帶方便的鹿系列精深加工制品，同時傳統(tǒng)加工方法對資源的浪費也十分巨大。隨著國際鹿加工產(chǎn)品和原料產(chǎn)品進入我國市場，對我國養(yǎng)鹿產(chǎn)業(yè)和鹿產(chǎn)品價格更是形成了很大的沖擊。
大連化物所
生物分離分析新材料與新技術(shù)研究組以撫順清源命名的“清源馬鹿”的鹿血為研究對象，通過對鹿血成分的分離制備和蛋白質(zhì)成分的酶解，建立了具有降血壓、增強免疫力功能的鹿血活性肽組分、補血功能的血紅素和抗衰老的鹿血SOD成分的完整制備技術(shù)、活性組分的功能檢測和成分分析方法。通過該分離純化和制備工藝，使鹿血的活性成分最大限度得到綜合利用，每升鹿血可制備得到40克鹿血活性肽組分、10毫克純度為10％的血紅素及100毫克的SOD。相關(guān)的鹿血深加工制備技術(shù)和工藝已申請3項國家發(fā)明專利。
該項目的順利完成為撫順市鹿產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展、鹿產(chǎn)品深加工奠定了基礎(chǔ)。9月11日，該項工作通過了撫順市農(nóng)委組織的專家組驗收。項目的完成與實施將對撫順鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、我國傳統(tǒng)保健品－鹿血資源的開發(fā)和合理利用具有重要的意義。目前雙方正在組織中試。（大連化物所）
