近日，憑借在高溫肉制品行業(yè)積累的技術(shù)優(yōu)勢與良好口碑，中國科學院沈陽自動化研究所再獲金鑼集團和雨潤集團的火腿腸自動挑揀機、裝箱機批量訂單。至此，沈陽自動化所具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高溫肉制品系列化裝備實現(xiàn)了在國內(nèi)三大肉制品龍頭企業(yè)——雙匯、金鑼、雨潤的全面推廣。
食品安全是關(guān)系到人體健康和國計民生的重要問題，食品的質(zhì)量檢測是保障食品安全至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。沈陽自動化所智能檢測與裝備研究室智能裝備事業(yè)部歷經(jīng)多年技術(shù)攻關(guān)，在國內(nèi)外沒有同類設備參照情況下，攻克了火腿腸檢測過程中的多項技術(shù)難點，于2011年創(chuàng)新研制出首套火腿腸在線質(zhì)量檢測系統(tǒng)，填補了國內(nèi)外肉制品行業(yè)相關(guān)檢測技術(shù)與裝備的空白。此后，課題組堅持技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)完善設備，不斷提高設備的品種適應范圍、生產(chǎn)效率和檢測指標，又成功研制出小規(guī)格、大規(guī)格產(chǎn)品自動挑揀機和電流挑揀機等衍生設備，進一步拓寬了設備的應用范圍。針對包裝環(huán)節(jié)中的裝箱效率瓶頸，課題組自主創(chuàng)新研發(fā)了單支自動裝箱機，形成了從整理排序、智能檢測、缺陷剔除、精確計數(shù)到整齊裝箱的一體化解決方案，并于2017年開始進入批產(chǎn)并廣泛應用。
火腿腸自動挑揀機與單支自動裝箱機具有全部自主知識產(chǎn)權(quán)，實現(xiàn)了行業(yè)首創(chuàng)應用。自投產(chǎn)以來，節(jié)省企業(yè)挑揀包裝工序人員比例達60%以上，人均勞效提升50%以上，產(chǎn)能提升20%，大幅降低了企業(yè)人力資源成本，提高了產(chǎn)品檢測水平，顯著降低了威脅食品安全的風險，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，截至2020年，火腿腸自動挑揀機與單支自動裝箱機累計推廣應用330余臺。
在推廣成熟設備的同時，課題組還針對高溫肉制品行業(yè)中火腿腸檢測與包裝的前道工序——半成品生產(chǎn)和殺菌環(huán)節(jié)存在的勞動強度大、生產(chǎn)環(huán)節(jié)不連續(xù)等痛點環(huán)節(jié)展開核心智能裝備，于2019年成功研制出行業(yè)首套具有自主知識產(chǎn)權(quán)的自動擺箅機和翻箅機，解決了困擾高溫肉制品行業(yè)生產(chǎn)過程中半成品加工工序的自動化難題，極大減輕了工人的勞動強度。該系列設備研發(fā)成功后，高溫肉制品實現(xiàn)了全程工序自動化，為明年在雙匯集團建設高溫肉制品智能生產(chǎn)車間奠定了堅實的技術(shù)基礎。
當前，智能裝備事業(yè)部自主研發(fā)的高溫肉制品系列化裝備都已進入到批產(chǎn)階段，將對提升我國高溫肉制品生產(chǎn)技術(shù)和促進形成高水平自動化裝備產(chǎn)業(yè)起到積極的促進作用，該系列產(chǎn)品在龍頭企業(yè)的大規(guī)模推廣應用對于提升我國食品加工行業(yè)自動化水平和保障食品安全具有重要意義。
